LAKSA JOHOR

Laksa Johor ini sebenarnya menggunakan spagetti bagi menggantikan mee laksa yang biasa kita gunakan. Rasa spagetti untuk laksa ini lebih sedap dan kenyal rasanya. Bagi yang tidak menggemari spagetti, boleh juga menggunakan mee laksa biasa. Cuma, dah hilanglah tradisionalnya. Bagi yang menggemari dan ingin mencuba sendiri laksa Johor ini, boleh mencuba resipi yang telah disediakan oleh Efkay di bawah ini.



Kuah Laksa Johor - (12-14 orang)
1/2 kilo ikan parang} ------> rebus and kisar
250 gm udang basah}
150 gm udang kering ]-------> rendam and kisar
100 gm ikan kering kurau ]
sedikit belacan
10 biji bwg putih )
10 biji bwg besar )
15-20 biji lada kering )--------> kisar *****
3-5 biji lada hidup)
5 batang serai)
2 inci lengkuas)
2 inci halia)
1 inci kunyit)
3 senduk serbuk kari daging
3-4 sudu kerisik
2 biji kelapa
5-10 keping asam keping


Cara :

1)Tumis bhn*** wangi masuk serbuk kari,naik minyak masuk santan
2) Mendidih masukkan ikan/udang/udang kering dan ikan kering kisar
3) Reneh dlm 20 minit baru masukkan asam keping dan kerisik.
4) Perasakan dgn garam dan gula secukup rase

Note : make sure kuah dan mendidih baru masuk ikan supaya tak berketul2

Kalau nak makan for sarapan,masak malam supaya kuah lebih mesera

Bahan ulam -
Taugeh
Timun ( buang empulur potong nipis and bulat2)
Bwg merah/Dauh selasih/Daun kesum - hiris
Sambal Belacan
2 bungkus spaggeti (rebus)
limau kasturi

MEE SUP

Ramai yang menggemari sup. Lebih-lebih lagi dimakan bersama mee atau bihun. Tapi kali ini, Efkay telah membuat kelainan dengan menggunakan mee lidi (longevity mee). Kata Efkay, rasanya seakan-akan mee segera. Anak-anaknya sangat menggemari hidangan mee sop ini. Jadi, Efkay sudi berkongsikan resipi mee sopnya bersama gang-gang semua.


Bahan :-

Mee lidi - agak2 la ya bape byk nak pakai
3 - ulas bwg kecil } ---> tumbuk lumat
2 - ulas bwg putih }
20 - biji meat ball
5 - btg crab stick - potong 3
10 - ekor udang sederhana
1 - btg karot
1 - pokok sawi
1 - kiub ayam
air secukupnya
garam secukup rasa

Cara :

1. Celur mee lidi seperti arahan pada paket
2. Tumis bwg,wangi masuk air dan kiub ayam,garam
3. Masuk karot.Mendidih masuk meat ball,udang,crab stick.
4. mendidih masuk mee . Last masuk sawi.Mendidih angkat.